VINO OLUAR DO SIL GODELLO 2020 75 CL.

Pago de los Capellanes en el año 2014 funda su nueva bodega O Luar do Sil en Seadur (Valdeorras). Con esta bodega, la familia Rodero Villa cumplió su sueño de elaborar un vino blanco con su filosofa 100%, un vino especial, complejo e intenso y de larga guarda.

Actualmente ya elaboran 3 vinos blancos en esta región, en una ubicación que les ha permitido, a través de una viticultura tradicional, elaborar sus vinos con toda la expresión de la variedad y el carácter del terruño.

O Luar do Sil Godello es un vino elaborado con Godello, de unos viñedos situados en una ladera granítica del pueblo de Seadur.

Tras la vendimia manual y una minuciosa selección de uva en mesa de selección, la uva es despalillada totalmente. Una vez bajada la temperatura de esta hasta los 9°C reposa durante 4 horas en los maceradores. De aquí pasa a la prensa y con un suave estrujado se obtiene mosto de primera calidad. Este mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación se separan las lías del vino y reposa unos meses hasta su embotellado.