Notas de Cata:
- Color: rojo púrpura con ribetes nazarenos
- Nariz: notas frescas de frutas rojas y negras, como moras y cerezas, y notas balsámicas de vainilla
- Boca: Equilibrado, con tanino suave y agradable. Vino redondo y graso. Interesante ensamblaje de toques especiados con frutas del bosque en el postgusto.
Elaboración y Crianza:
Elaborado con las variedades Tempranillo (95%), Cabernet Sauvignon (3%) y Merlot (2%) procedente de 8 Pagos que forman la Finca Real Sitio de Ventosilla situada en Gumiel de Mercado (Burgos) a una altura de 813 metros sobre el nivel del mar. Vendimia manual, después se realizó realizó una prefermentación en frío durante 3 o 4 días. Posteriormente pasa a fermentar a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 15 días con levaduras autóctonas. Cumplido el proceso, pasa a la crianza con sus propias lías durante 3 meses en barricas de roble europeo y americano y 5 meses en botella.