Notas de Cata
En nariz combinan la fruta roja y la fruta negra madura con aromas complejos de la crianza, toques especiados y ligeros tostados. Bien estructurado y a la vez redondo, textura sedosa y complejo con un final largo y sabroso, ideal para aperitivos y barbacoas.
Elaboración
Elaborado por la Master of Wine Almudena Alberca, cuyos vinos se distinguen por una profunda compenetración entre el viñedo y el proceso de elaboración, a partir de
viñedos viejos de más de 40 años en el valle del río Guareña.
Maceración en frio durante 4 días para preservar la fruta y lograr mayor extracción de color. Envejecimiento de 4 a 6 meses en barrica, para aportar finura al vino y preservar la fruta.